स्वादिष्ट डीशो का राज, शेफ अनिशा के साथ
राहुल कश्यप की खास रिपोर्ट
- विधि :- वेज आमलेट बनाने की
वेज आमलेट के लिए चावल और दाल को अलग-अलग धो लें और पांच घंटे के लिए भिगा दें। भीगने के बाद दोनों चीजों को मिक्सर में अलग-अलग पीस लें। पिसी हुई दोनों चीजों को आपस में मिला लें और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब गैस पर तवा रख कर उसे गरम करें। तवा गरम हो जाने पर उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर उसे फैला लें और उसे भी गरम होने दें। जब तक तवा गरम हो रहा है दाल-चावल के पेस्ट में कटे हुए टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला लें। उसके बाद तैयार मिश्रण में इनो डालें और उसे भी अच्छी तरह से मिला लें। अब लगभग एक कप मिश्रण को गर्म तवे पर डालें और मोटा-मोटा तवे में फैला दें। गैस की आंच को कम कर दें और आमलेट को सिकने दें। जब आमलेट एक ओर से गोल्डेन ब्राउन कलर का हो जाए, उसे सावधानी पूर्वक पलट दें और दूसरी ओर से भी उसी तरह सेंक लें। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।
- सामग्री : वेज ऑमलेट बनाने की
चना दाल – 01 कप, चावल– 01 कप, टमाटर- 03 (बारीक कटी हुआ), हरा प्याज़ – 01 (बारीक कटा हुआ), प्याज़– 01 (बारीक कटा हुआ), इनो – 01 सैशे, हरा धनिया – 01 गुच्छा (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च– 03 (बारीक कटी हुई), तेल ,नमक स्वादानुसार ।
(शेफ अनिशा अरोड़ा)
